Tepelný difuzní kolík na pečení dortů
Category: Pečicí příslušenství
Menší dorty se obvykle pečou dobře, ale u větších vždy hrozí, že okraje budou trochu křupavé, zatímco střed zůstane rozhodně syrový – a to nikdo nechce servírovat. Pokud ale do středu dortu zapíchnete tento tepelný difuzér, bude plnit stejnou funkci jako okraje formy – zahřeje se a rozvádí teplo do těsta, takže střed dortu se peče stejnou rychlostí jako okraje. Výsledek: rovnoměrně propečený velký dort, který vás nezahanbí ani nezpůsobí, že se vám zřítí patrový dort, protože základy jsou nestabilní.
Jak používat
Na jednom konci je plochý kotouč – položte tento konec na dno dortové formy přesně do středu a nalijte kolem něj těsto. Pak vložte do trouby a pečte jako obvykle. Jakmile je dort upečený (stejně ho budete muset zkontrolovat špejlí, zda je hotový), vyjměte ho z trouby a vyklopte jako obvykle. Kolík snadno vyklouzne – stačí nehtem nebo špičkou nože nadzvednout okraj kotouče a začít ho vytahovat. V dortu zůstane jen malá dírka, kterou snadno zalijete polevou.
Vyrobeno z uhlíkové oceli, je vhodné do trouby do 220 °C.
Délka 11,5 cm.
