Schokoladen-Granitplatte

Beim Temperieren von Schokolade ist eine kühle Oberfläche entscheidend für ein wirklich professionelles Ergebnis. Unsere Chocolate Maker’s Slab ist eine Granitplatte, die hilft, die Schokolade während der Arbeit flach und glatt zu halten. Sie ist ideal für Hobby-Schokoladenhersteller, da sie sich leicht in einem Winkel anheben lässt – das erleichtert das Verstreichen, ein wichtiger Schritt im Temperierprozess.

Schokolade temperieren

Damit Ihre Schokoladenkreationen den professionellen Glanz erhalten, ist das Temperieren unerlässlich. Es verhindert, dass sich das Kakaofett absetzt, vermeidet den matten grauen Belag und sorgt dafür, dass die Schokolade beim Festwerden leicht schrumpft und sich mühelos aus der Form löst.