Rouleau d'acétate pour gâteaux et chocolat 10 m x 4 cm

Vous avez déjà regardé des chefs professionnels à la télévision réaliser de superbes desserts moelleux et mini-pâtisseries, et eu envie d'essayer ? Avec notre Rouleau d'Acétate, il est facile de créer vos propres gâteaux mousse, cheesecakes et desserts en couches, ainsi que de magnifiques colliers de gâteaux et de jolis décors en chocolat pour les sublimer.

Créez des moules de toutes formes

Fabriqué en matériau de qualité alimentaire, ce rouleau d'acétate transparent de 10 m possède une surface lisse et est suffisamment flexible pour créer toutes sortes de formes, des ronds et cylindres aux cœurs et spirales. Il est assez résistant pour soutenir les parois d'un délicat gâteau mousse pendant qu'il prend, et assez souple pour être retiré facilement sans abîmer votre dessert, laissant des bords nets et précis pour une finition professionnelle. Il est également idéal pour tapisser des moules, des boîtes ou des cercles à tarte pour des mousses parfaitement démoulées et la construction de desserts pris. Il peut aussi supporter des températures de 0°C à 60°C et peut être placé au réfrigérateur. Il suffit de couper la quantité nécessaire, de créer la forme souhaitée et c'est prêt.

Des possibilités infinies

Créez quelques petits cylindres simples à remplir d'une délicieuse mousse au chocolat pour des desserts individuels, ou si vous vous sentez ambitieux, pourquoi ne pas essayer un gros pudding multicouche, avec des couches de mousse, de génoise et de gelée de différentes saveurs ! Il suffit de réaliser un anneau d'acétate, de commencer par une couche de génoise ou de biscuit, d'ajouter une couche de mousse et de réfrigérer, puis de répéter l'opération avec la couche suivante et de construire lentement votre dessert – comme l'acétate est transparent, il est facile de surveiller la régularité de chaque niveau au fur et à mesure.

Idéal pour le travail du chocolat

Parfait pour le travail du chocolat, cet acétate vous aide à créer des cercles, anneaux, boucles, torsades et nœuds en chocolat tempéré, ainsi que des éclats, carrés et rectangles en chocolat pour décorer toutes sortes de desserts et mini-pâtisseries. Il suffit de faire fondre et tempérer votre chocolat, de l'étaler sur l'acétate, de lui donner la forme souhaitée et de laisser refroidir complètement – puis de retirer délicatement l'acétate pour révéler votre motif choisi. La surface brillante de l'acétate laisse également un bel aspect brillant sur le chocolat tempéré lorsqu'il est retiré.

Vous pouvez même confectionner un magnifique collier de gâteau pour toutes les tailles de gâteaux : peignez votre motif en chocolat sur l'acétate (un mélange de tourbillons de chocolat blanc et noir serait joli), puis enroulez fermement la feuille autour du gâteau, laissez le chocolat refroidir, puis retirez délicatement l'acétate pour révéler votre gâteau magnifiquement fini.