Spillo diffusore di calore per cottura di torte

Le torte piccole di solito cuociono bene, ma con quelle grandi c'è sempre il rischio che i bordi risultino un po' croccanti mentre il centro rimane decisamente crudo – e nessuno vuole servire una torta così. Inserendo questo perno diffusore di calore al centro della vostra torta, farà lo stesso lavoro dei bordi dello stampo: si scalderà e diffonderà il calore nell'impasto, permettendo al centro di cuocere alla stessa velocità dei bordi. Risultato: una torta grande cotta in modo uniforme che non vi farà fare brutta figura, e la vostra torta a strati per le celebrazioni non crollerà perché le basi sono instabili.

Come si usa

Su un'estremità c'è un disco piatto – posizionate questa estremità al centro del fondo dello stampo per torte e versate l'impasto intorno. Poi infornate e cuocete come al solito. Una volta che la torta è cotta (dovrete comunque infilzarla con uno stecchino per verificare la cottura), sfornatela e sformatela come di consueto. Il perno uscirà facilmente: basta mettere l'unghia o la punta di un coltello sotto il bordo del disco per iniziare a sollevarlo. Lascerà solo un piccolo foro sulla superficie della torta, facile da coprire con la glassa.

Realizzato in acciaio al carbonio, resiste al forno fino a 220°C.

Lunghezza 11,5 cm.