Placa de granito para chocolate

Quando está a temperar chocolate, uma superfície fria é essencial para obter um acabamento verdadeiramente profissional, e a nossa Placa para Chocolatier é uma placa de granito que ajuda a manter o chocolate plano e liso enquanto trabalha. Tem o tamanho ideal para chocolatiers caseiros, sendo fácil de levantar numa inclinação, o que ajuda na espalhadura, uma parte crucial do processo de têmpera.

Temperar Chocolate

Para garantir que as suas delícias de chocolate têm aquele brilho de aspeto profissional, temperar o chocolate é essencial. Isto impede que a gordura do cacau se separe, evitando aquele acabamento cinzento baço e fazendo com que o chocolate encolha ligeiramente ao solidificar, facilitando a desmoldagem.